溫州黃湯湯色最明顯的特點，茶湯是純黃色，湯面沒有或很少夾混綠色環，黃湯的茶名也是由此得來。黃茶湯色多少透綠色，從湯面的茶杯邊緣的綠色環可以看出，溫州黃湯茶色透明鮮亮，與陳化的綠茶湯不同。青茶湯色是橙黃色或金黃色，其色度深淺與黃茶不同。溫州黃湯滋味與綠茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，別有風味，要精品細尋，就能識別。
1、外形：條形細緊纖秀
2、色澤：色澤黃潤綠，芽毫顯露
3、湯色： 橙黃鮮明，清澈明亮
4、香氣：甜香清純，清芬高銳
5、滋味：滋味鮮醇，甘爽
6、葉底：芽葉成朵勻整