高海拔山區云霧彌漫，茶樹接受日光輻射和光線的質量與平地不同。長波光受云霧阻擋被反射，短波光穿透力強，作用于茶樹而合成更多的生物堿和酚性物，這也是高山茶內含物質豐富的原因之一。
那是不是海拔越高的茶越好呢？
當然不是！這樣想啊，海拔高的地方也能種臺地茶呀，海拔高的臺地會比海拔低的古樹品質好嗎？
普洱茶的品質跟很多因素有關，先不講制作工藝，單從普洱茶樹本身來說，就和品種、樹齡有關，還有生長環境、日照、溫度、濕度、土壤等因數。所以普洱茶各大山頭口感才會各不相同。
但是可以肯定的一點是：同一片茶區的古樹，海拔高的品質會表現的更好。
同一片茶區的古樹，海拔越高，品質越好。為什么呢？
因為高海拔影響溫度、濕度和普洱茶樹周圍的生長環境，從而影響普洱茶的品質和口感。
1、高海拔的普洱茶更鮮爽
據科學研究通常海拔每上升100米，氣溫下降0。5℃。高海拔氣候相對比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質和氨基酸等含氮化合物，茶味比較鮮爽。
2、高海拔的普洱茶茶湯濃度高
我們都知道高山上晝夜溫差更大，白天光合作用積累的有機物質多，而夜間溫度低呼吸作用消耗少，茶葉中有機物積累多，泡茶時水浸出物含量高，茶湯濃度好。
3、高海拔的普洱茶香氣更好
高山云霧彌漫，光照短而漫射光多，這使得光質中紅黃色光多而藍紫光不易透過，減少紫外線的照射，有利于葉綠素、含氮物和香氣的形成。
就拿易武茶區的幾個山頭舉例，刮風寨、彎弓、薄荷塘的海拔就明顯高于麻黑、落水洞，口感上也略勝一籌。所以價格嘛，也是跟著海拔走的，海拔越高，價格也跟著高。
為什么很多知名茶山的海拔都在1600米左右？
的確，海拔1600米左右聚集著很多有名的山頭，海拔1600米及以上被認為是最適宜普洱茶古樹生長的海拔，很多古老的茶樹都生長在海拔1600米之上，如千家寨的世界最古老的茶樹，邦崴的世界過渡型古茶王，海拔均在1600米之上。
以上對照表涵蓋了一些知名山頭，為方便對比，各山頭海拔值都以該山頭古樹茶的海拔為準。