福鼎白茶備受國內外消費者青睞的原因之一，就是它們的原材料具有優越性，采自“福鼎大白茶”與“福鼎大毫茶”茶樹的芽葉。我們先介紹福鼎大白茶。
《中國茶業大辭典》：“福鼎大白茶……1984年全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，編號為‘華茶1號（gsct1）’。”
劉祖生教授在《中國茶經》的《茶樹的遺傳與變異》一文中說：“其主要特點是發芽早、葉色綠、茸毛特多，在無性繁殖下……福鼎大白茶的優良性狀能一代一代地遺傳下去。”虞富蓮教授在《優良茶樹品種簡介》一文：“福鼎大白茶……制白茶，白毫滿披，香氣清鮮，滋味醇和。”
《中國茶樹品種志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，簡稱福大，二倍體，無性系。……產地及分布：原產福鼎市點頭鎮柏柳村……1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號gs13001——1985。特征：……一芽三葉百芽重63.0g。芽葉生育力和持嫩性強。一芽三葉盛期在4月上旬中。產量高，每667