對(duì)于品茶愛好者來說，老茶頭肯定是很熟悉的一種茶。但是仍然有些人不怎么了解。那么，老茶頭就是老茶嗎？有人說老茶頭就是普洱茶，這是真的嗎？老茶頭是一種味道極好的茶，但是在生活中沖泡的時(shí)候很難泡開，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢？
老茶頭就是老茶？
雖然老茶頭和老茶只有一字之差，但是是兩種不同的茶品。因?yàn)槠斩璧暮诵膬r(jià)值是越陳越濃越香，所以在聊或者喝普洱茶的過程中，“老茶”才會(huì)被反復(fù)提及。剛壓制好的普洱茶，香氣、滋味、口感等各方面的表現(xiàn)都有待提升，經(jīng)過一段時(shí)間的存儲(chǔ)后，普洱茶的品飲價(jià)值越來越高，茶品狀態(tài)由新茶變?yōu)橹衅诓瑁惢?0年，甚至更長時(shí)間后，再開倉品飲的普洱茶，就可以稱之為老茶。簡單來說，普洱老茶，指的就是存放了很長時(shí)間的茶。
老茶頭雖然也帶有“老”字，但卻與茶品存放時(shí)間的長短沒有必然聯(lián)系。老茶頭是熟茶渥堆發(fā)酵的產(chǎn)物之一。熟茶在渥堆發(fā)酵完成后，會(huì)有一個(gè)解塊干燥的過程，那些可以自然解散的原料，在干燥后可以制作成熟茶散茶，或者壓制成熟茶餅茶。而有一部分結(jié)塊的、無法自然解散的茶團(tuán)，就是老茶頭。
普洱茶作為一種飲品，講究的是品飲價(jià)值。如果是精選優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格按照正確工藝制作、存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)钠斩瑁?jīng)過數(shù)年時(shí)間自然陳化后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)越陳越濃越香的核心價(jià)值，品飲價(jià)值也將有質(zhì)的提升。而老茶頭則是近年來才有的概念，因?yàn)閮r(jià)格，或是宣傳、口感等各種各樣的原因，快速被眾多茶友熟知甚至是喜愛。但需要明確的是，老茶頭只能說是一種特殊的興趣愛好引起的消費(fèi)潮流，與品飲價(jià)值靠不上邊，是否為好茶也就無從說起。
老茶頭是普洱嗎
今天準(zhǔn)確的告訴大家是的屬于普洱茶一種，老茶頭形成于普洱熟茶制作工藝中的渥堆：在經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的過程中，茶堆在濕度與溫度的作用下內(nèi)部發(fā)熱微生物會(huì)繁殖，使茶葉自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把茶堆翻幾翻。以免茶堆中間溫度太高把茶葉悶焦，發(fā)酵過程中反復(fù)不斷翻的過程使茶葉中因發(fā)酵溫度高溢出的茶膠質(zhì)粘在一起，隨著翻茶堆經(jīng)常翻不到位，茶葉就會(huì)粘到一起形成一團(tuán)團(tuán)的疙瘩，這些茶葉疙瘩中還有更多的微生物繼續(xù)參與發(fā)酵，等整個(gè)茶葉渥堆發(fā)酵完成后，這些品相不好一團(tuán)團(tuán)的茶葉疙瘩會(huì)被挑出來，用手或機(jī)器解開放到茶堆里面，實(shí)在粘的太牢固強(qiáng)行解開的話會(huì)使茶葉變得特別碎成了沫子不能用了，只好另外放一堆，就成了所謂老茶頭。
早些時(shí)候因?yàn)樯锟蒲屑夹g(shù)不發(fā)達(dá)，老茶頭會(huì)被當(dāng)做生產(chǎn)普洱茶過程中的下腳料被扔掉，后來經(jīng)過現(xiàn)代生物研究發(fā)現(xiàn)在發(fā)酵程度正常范圍內(nèi)存放得當(dāng)若干年后老茶頭除了有普洱茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更加豐富的茶膠質(zhì)，也是果膠質(zhì)一種。所以老茶頭非常耐泡，還有就是茶湯醇厚柔滑，湯色透亮，對(duì)腸胃道的保健功效明顯，喝之清涼解渴，幫助消化解各種肉類熱毒，祛除疲勞，提神醒腦，降脂減肥等效果！
老茶頭泡不開怎么辦
老茶頭比較緊結(jié)，泡不開是正常的，那么老茶頭在沖泡過程中要注意些什么呢？
一、溫杯潔具
沖泡老茶頭之前，要將茶具用沸水清洗提溫，蓋碗的話一定要燙透，用手觸摸要能感到燙手。溫杯以后根據(jù)自己的口味投入適量老茶頭，蓋上蓋子，熱悶半分鐘左右，喚醒沉睡的茶葉，這樣有利于茶葉更好的釋放內(nèi)質(zhì)。
二、洗兩遍茶
老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結(jié)，而且比一般的茶磚還要緊結(jié)得多，所以老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)釋放得很慢。
因此洗茶就成了泡老茶頭的時(shí)候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時(shí)候，一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出，對(duì)于老茶頭來說，我們需要兩次溫潤泡，才能讓它的茶汁更快浸出。
三、沸水沖泡
老茶頭需要用沸水來沖泡，以細(xì)水柱柔和低沖，這樣既能延長注水的時(shí)間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的。
老茶頭1~3泡浸泡的時(shí)間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時(shí)間在10秒左右，8泡以后浸泡時(shí)間可以延長到15秒左右，這個(gè)時(shí)間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。
最后呢，老茶頭煮著喝也是很不錯(cuò)的，煮到湯色漸濃、香氣四溢，就可以享用了。