明前茶到底怎么回事，價格那么貴，還在那搶來搶去。難道是茶葉在清明以前真的就會好，而過了清明以后，就一夜變得不好了嗎？如果從客觀規(guī)律來看，那應該是不可能的。但從喝茶人的心理來看，那應該是這么回事。
生長有二十多天，但就是長不大
明前茶好，主要是因為明前茶的采摘時間早，天氣溫度又相對中低溫，溫度不高生長比較緩慢，茶芽細嫩均勻，芽頭飽滿。特別是頭采的頭芽的茶，品質是非常好。一般過了清明以后，天氣溫度就會升得很高，茶芽生長也會很快，茶芽就變成茶葉，所以一般情況下，清明后的茶葉就相對要比較差。但人們基于明前茶的認識，一般只要喝到明前茶就覺得好茶，但天氣溫度高的明前茶，可能不如明后天氣溫度低的茶，這點茶友可能不明白。但由于心情和送禮而喝的茶，不在此范疇。
介紹一下采摘的順序：頭采指的是第一次采摘，頭芽指的是一般茶葉生長出來，會同時生長三芽左右，其中有一個是主芽，生長要快于側芽，所在頭采就會采摘這主芽，這樣的茶一般是特級的茶。二采頭芽：第二遍采摘的叫做二采，茶樹分上層和下層，上層不管從通風、陽光都充足，特別是雨水、露水、霧氣也都比下層好，所以上層可以先采二三天，第二次采摘就可以采摘到下層的主芽，這樣的茶，一般稱為一級茶。再下來就是三采上側芽二級，二采下側芽三級。
主芽旁邊有小側芽，上層一般三大葉長的芽。
今年的天氣低溫，而那些生長環(huán)境一般的茶，茶樹品質也一般，卻可以先長出來。優(yōu)質茶與體質產(chǎn)區(qū)的茶，卻生長更慢。從這次的生長及采摘情況，可以更充分說明，如果是優(yōu)質茶區(qū)茶的優(yōu)質茶品種，明前茶肯定是特級好茶。再往后就是一級和二級、三級。
如此特殊持續(xù)地低溫，讓有一些名茶好像受了委曲，因為普通茶出盡風頭。福建、浙江、江蘇，天氣比往年氣溫低了不少，茶樹的芽頭生長出來很多天，就是一直長不出來。此情此景，不禁讓我想起“瑞雪兆豐年”，這個與小麥長芽后被雪壓住太像了。這次的茶芽，從有芽頭到現(xiàn)在，已經(jīng)一月有余，肯定可以吸收更多的營養(yǎng)，從這點來看，今年的福建茶、浙江龍井及白茶、江蘇碧螺春，應該都會優(yōu)于往年。
好不好的茶，其實從芽頭已經(jīng)可以看出來
更有意思的是，今年的西湖老品種龍井、西山本地碧螺春、安吉白茶第一村的白茶，都是一樣的天氣，長芽后長時間低溫，再有三天溫度，又來一天陰天低溫，再來一天綿綿細雨，這時，茶芽生長真的差不多的，時間長，雨量充足，為好茶奠定一切天時和地利。從天氣預報看，31號開始會有一段時間持續(xù)睛天，可以為采茶和加工制作，提供一個良好的天時。
綜合起來，等待是值得的，好茶好產(chǎn)區(qū)的好茶，即將開始采摘，天時地利已經(jīng)沒有問題，只要茶農(nóng)能不心急，好好加工，一杯好茶會與我們?nèi)缙谝娒妗?br>