好茶需等待,真正的明前好茶,天時地利皆具備
發(fā)布時間:2025-09-26 點擊:36
明前茶到底怎么回事,價格那么貴,還在那搶來搶去。難道是茶葉在清明以前真的就會好,而過了清明以后,就一夜變得不好了嗎?如果從客觀規(guī)律來看,那應該是不可能的。但從喝茶人的心理來看,那應該是這么回事。
生長有二十多天,但就是長不大
明前茶好,主要是因為明前茶的采摘時間早,天氣溫度又相對中低溫,溫度不高生長比較緩慢,茶芽細嫩均勻,芽頭飽滿。特別是頭采的頭芽的茶,品質是非常好。一般過了清明以后,天氣溫度就會升得很高,茶芽生長也會很快,茶芽就變成茶葉,所以一般情況下,清明后的茶葉就相對要比較差。但人們基于明前茶的認識,一般只要喝到明前茶就覺得好茶,但天氣溫度高的明前茶,可能不如明后天氣溫度低的茶,這點茶友可能不明白。但由于心情和送禮而喝的茶,不在此范疇。
介紹一下采摘的順序:頭采指的是第一次采摘,頭芽指的是一般茶葉生長出來,會同時生長三芽左右,其中有一個是主芽,生長要快于側芽,所在頭采就會采摘這主芽,這樣的茶一般是特級的茶。二采頭芽:第二遍采摘的叫做二采,茶樹分上層和下層,上層不管從通風、陽光都充足,特別是雨水、露水、霧氣也都比下層好,所以上層可以先采二三天,第二次采摘就可以采摘到下層的主芽,這樣的茶,一般稱為一級茶。再下來就是三采上側芽二級,二采下側芽三級。
主芽旁邊有小側芽,上層一般三大葉長的芽。
今年的天氣低溫,而那些生長環(huán)境一般的茶,茶樹品質也一般,卻可以先長出來。優(yōu)質茶與體質產(chǎn)區(qū)的茶,卻生長更慢。從這次的生長及采摘情況,可以更充分說明,如果是優(yōu)質茶區(qū)茶的優(yōu)質茶品種,明前茶肯定是特級好茶。再往后就是一級和二級、三級。
如此特殊持續(xù)地低溫,讓有一些名茶好像受了委曲,因為普通茶出盡風頭。福建、浙江、江蘇,天氣比往年氣溫低了不少,茶樹的芽頭生長出來很多天,就是一直長不出來。此情此景,不禁讓我想起“瑞雪兆豐年”,這個與小麥長芽后被雪壓住太像了。這次的茶芽,從有芽頭到現(xiàn)在,已經(jīng)一月有余,肯定可以吸收更多的營養(yǎng),從這點來看,今年的福建茶、浙江龍井及白茶、江蘇碧螺春,應該都會優(yōu)于往年。
好不好的茶,其實從芽頭已經(jīng)可以看出來
更有意思的是,今年的西湖老品種龍井、西山本地碧螺春、安吉白茶第一村的白茶,都是一樣的天氣,長芽后長時間低溫,再有三天溫度,又來一天陰天低溫,再來一天綿綿細雨,這時,茶芽生長真的差不多的,時間長,雨量充足,為好茶奠定一切天時和地利。從天氣預報看,31號開始會有一段時間持續(xù)睛天,可以為采茶和加工制作,提供一個良好的天時。
綜合起來,等待是值得的,好茶好產(chǎn)區(qū)的好茶,即將開始采摘,天時地利已經(jīng)沒有問題,只要茶農(nóng)能不心急,好好加工,一杯好茶會與我們?nèi)缙谝娒妗?br>