普洱茶烤羊腿
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接下來(lái)普洱茶吧網(wǎng)給大家講解云南普洱茶烤羊腿的做法
食材
1.帶皮嫩羊腿一只3000克、洋蔥100克、西芹50克、胡蘿卜50克、蔥25克、姜25克、普洱茶汁200克
2.玫瑰酒、黑胡椒、孜然粉、精鹽、蔥油、芝麻油各適量
烹制工藝
1.洋蔥、西芹、胡蘿卜、蔥姜洗凈切碎，加入普洱茶汁，玫瑰酒、黑胡椒、孜然粉、精鹽為鹵汁，羊腿用竹簽穿7-8個(gè)孔，放入鹵汁中腌制3小時(shí)。
2.把羊肉放入250℃的烤箱，帶汁烤45分鐘，烤制中分別三次翻身刷油，成熟時(shí)取出。
3.裝盤點(diǎn)綴，跟椒鹽、辣醬味碟上桌。
品質(zhì)特點(diǎn)
色澤棕紅，肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁。
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