沖泡普洱茶餅需要哪些工具
發布時間:2025-10-06 點擊:25
普洱是近幾年的熱賣產品,普洱茶的色香、味都與其泡法有關,最近有很多人在咨詢普洱茶餅如何泡?今天小編就為大家解決困難,一起來看看沖泡普洱茶餅需要哪些工具。
1、準備茶具:對于初學者可選用的茶具,電磁爐和隨手泡。
蓋碗------闊咀偏矮者較好,
公道杯-----即茶海,玻璃透明者較好,可觀看湯色.
茶杯------闊咀偏大(約容量20mll)
茶刀------較好用專用的普洱刀,宜選刀體略厚且不鋒利。
附加:電子量、茶杯夾子、茶巾。
2、拆茶:茶餅是緊壓茶,用茶刀拆茶一定要注意安全,視茶餅的松緊程度適當用力,另外看餅面是否有拼配,取不同部位的茶,一般情況下,茶餅取餅邊緣部分。
茶刀的拿法:較好的方法將茶刀握在手心,食指扣在刀的平面上,姆指壓在刀柄上。
拆茶一般左手用力壓住茶餅固定好,右手拿著茶刀,刀向不可向著左手,避免傷手。
3、用水:選山泉水好,按現在的水資源環境,建議選用桶裝水礦泉水或純凈水。
4、置茶量:茶友們較好能準備一臺小電子稱,這樣投茶量就可以準備且方便攜帶。
一般的蓋碗投茶量為3~6克,視個人口味和人數加減而變。
沖泡普洱熟茶或陳年普洱茶,兩三個飲可投5克,四人飲可投8克,六人以上可投10克且更換稍大的蓋碗。沖泡新制生茶投茶量可按上述相同,如果生茶太過于生猛的話可減少1克的量。
5、水溫:一般來說沖泡普洱茶的水溫越高越好,且為了提高水溫,充分溶解普洱茶的內涵物,溫杯的環節不可少,如果是新制的普洱生茶和毫毛較多的嫩芽制成的茶餅沖泡時要適當的降溫,和泡上等的綠茶一樣,得防止細嫩的普洱茶燙死。
6、洗茶:對于普洱茶餅來說洗茶的環節是必不可少,因為普洱茶的加工工序多,特別是熟茶經過渥堆,容易混入雜物,至少陳放后的老茶,陳老,陳放期間難免蒙塵,受到倉儲環境侵染。因此普洱茶在沖泡時,不僅要洗茶,而且要洗得干凈。
普洱茶餅如何泡?總結泡茶餅有以下步驟:
置茶:整餅的茶餅,拆散,稱重,取得適當的克重,放入蓋碗中。
溫杯:將煮開的沸水淋入茶海,燙洗一下,再倒入小杯中。
洗茶:注水:沿著蓋碗邊緣,按順時針方向淋入沸水,動作要從容不能拖沓,出水要圓順,不要猛烈沖擊茶葉。待沸水注滿整個蓋碗,仍保持輕柔注水,使浮沫、雜質溢出,持續三四秒之后,停止加水。出水:蓋上碗蓋,留出適當的出水縫隙,將洗茶水倒掉,動作要迅速而從容。由于這泡湯水是洗耳恭聽去雜質,就不要用來淋茶海和小杯了。倒完洗茶水之后,拿起蓋碗的蓋子仔細嗅聞,看看是否還有雜味,若感覺味道混雜,說明茶葉沒有洗干凈,需要再洗一遍。(熟茶需洗兩遍,如果味道不純需再洗)
沖泡:洗茶完畢,開始正式沖泡,沿著蓋碗邊緣淋入沸水,出水圓順而從容,控制水流的力度,不要攪散茶葉,否則茶湯渾濁。
出湯:生茶性猛烈不宜多泡,注水后蓋上蓋子,可以馬上出湯。若喝得濃些,可稍作停頓再出湯,把茶湯倒凈不要留底,否則下一泡會澀。
分杯:出湯完畢,將蓋碗放在一邊。可以蓋上蓋子,若茶較嫩,則打開蓋碗。將茶海中茶湯分杯入小杯中,開始品飲頭道茶湯。