茶療，指以茶作為單方或配伍其他中藥組成復方，用來內服或外用，以養生保健、防病療疾的一種治療方法。茶療一直是中國醫藥學的重要組成部分。茶葉對人體具有很好的保健功效，所以自從茶被發現和利用以來，茶與茶療一直是我國醫藥學的重要組成部分。以茶作為單方或與其他中藥組成復方，用來內服或外用，以此作為養生保健、防病療疾的一種治療方法，即稱為茶療。
概述
茶療，是關于用茶以及相關中草藥或食物進行養生保健和治療疾病的一種學問，既保持了茶的特色和作用，又有茶本身所不具備的功效，可謂中國茶文化寶庫中的一朵奇葩。茶在中國最早是以藥物身份出現的，中國對茶的養生保健和醫療作用的研究與應用有著悠久的歷史。
幾千年來，通過各種實踐，人們逐步了解到茶具備的27種藥用功效：安神除煩、少寐、明目、清頭目、下氣、消食、醒酒、去膩、清熱解毒、止渴生津、祛痰、治痢、療瘡、利水、通便、祛風解表、益氣力、堅齒、療肌、減肥、降血脂、降血壓、強心、補血、抗衰老、抗癌、抗輻射。
含義
茶療的實施，有兩個層次的含義。
狹義的茶療，僅指應用茶葉，未加任何中西藥。當然，這是茶療的基石與主體。沒有這一基石與主體，茶療就不能成立。由于茶葉在傳統應用上其功效已有二十四項之多，所以光是茶葉一味也足以構成茶療體系。
茶療的第二個層次概念，就是廣義上的茶療，即可在茶葉外酌加適量的中、西藥物，構成一個復方來應用。當然，也包括某些方中無茶，但在煎服法中規定用“茶湯送下”的復方。這實際上是茶、藥并服。
在注重飲食保健的今天，飲茶更為風行。以茶入萊，以茶入食，不但豐富了飲食菜譜，而且發揮了茶的保健與養生功效。“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”，茶療正以其獨特的魅力和良好的療效日益受到人們的青睞。
歷史
古代茶療茶方劑被廣泛的運用，諸多典籍都有相關的記載。到了近代，特別是現代，茶療的應用幾乎隨處可見。如《中國藥學大辭典》、《中國醫學大辭典》、《藥材學》、《中藥大辭典》、《瀚海頤生十二茶》、《家用中成藥》、《食物療法精萃》、《養生壽老集》、《中國藥膳學》、《中國藥學》等諸多著作中，都錄有許多茶療方劑，其取材易、制法簡，應用方便，療效好的特點，備受人們的歡迎。
茶療的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為最早，列于木部中品。其文甚簡，計正文45字，注文50字。
正文：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，令人少睡，秋（據《證類本草》與《植物名實圖考長編》應作春）采之。苦荼，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等良。”
注文：“《爾雅·釋木》云：，苦荼。注：樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名，蜀人名之苦荼，生山南、漢中山谷。”
由于我國地大物廣、語言多歧、各家意見互異等原因，在茶的本草記述方面每多不同。
性味，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味”．四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的味道。這兩者，都與該藥的功效與主治有著很大的關系。
茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，無毒”，《本草綱目》改作“味苦、甘，微寒，無毒”基本相同，只更動了兩個字的位置。這是比較符合茶的實際味道的。中醫理論一般認為：甘者補而苦則瀉，可知茶葉是功兼補、瀉的良藥。微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒，這也與茶的實際功效相符。其他各家的論述，也大體類似。例如：《本草拾遺》作“寒，苦”，《湯液本草》作“氣寒，味苦”等。
御方茶療排毒“歸經”理論，是比較晚出現的中藥理論，到金元之際才盛行起來，所以在《新修本草》中尚未述及。所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如：治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀脫（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“心包”，足厥明屬肝）；據《雷公炮制藥性解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經”。五臟，是中醫臟腑學說（一般稱為“臟象”）的核心。茶能兼入五臟，說明功效是十分廣泛的。
功效與主治，是中藥的最主要內容。沒有功效與主治，就不成其為藥物。“茶為萬病之藥”，可知茶是有很多功效與主治的。功效，亦可稱之為功能、功用或效能，系指藥物防治疾病的作用，是一種抽象名詞，如《新修本草》正文中的“利小便”、“去痰”等。主治，是指所能治療的主要病癥，如同書正文中的“瘺瘡”、“熱渴”等。關于茶的功效，大致可以歸納為二十四項。
茶葉能有這些功效與主治，一般系從氣味厚薄、天人合一、升降、歸經等理論加以闡述。如《本草綱目》解釋茶的藥理作用說：“機曰：頭目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時，芽蘗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃明中之陽，可升可降。
原則
茶療溶保健與治療于一身，包括“防”與“治”兩個方面。
“防”就是喝茶養生保健；“治”就是用差（含藥茶）治療疾病，這也具體體現了茶療的原則：第一，以預防為主，特別要重視自我保健，學會科學喝茶并養成習慣是對疾病最好的預防。第二，兼用多種保健治療措施，比如經常喝茶、晨練，不吃過甜或過咸的食物，綜合起來做保健效果會更好。第三，注意身體防治與心理調節相結合，這也是茶療最重要的原則。
因為人體生理的變化往往會引起心理的變化，如果人們能夠自覺地將喝茶、物理療法、藥物療法與心理療法等結合起來，就會很容易保持身心健康了。
應用方式
從實踐情況來看，茶療的應用通常有三種方式：
用茶養生保健治病；以茶入藥保健治病；沿用飲茶方式，以某種或數種營養品、藥物代替茶葉養生保健治病。茶療中的茶方可以是單方，也可以是復方；但用茶葉實施茶療是基本的，也是茶療普及與發展的重點，因為這體現了預防為主的精神，也比較經濟。同時，在一般情況下，復方型藥茶作用比較全面，療效也較好。
傳統劑型
茶療的傳統劑型有湯劑、散劑、丸劑、沖劑、以藥或食物代茶劑等。近年來又出現了一些新型式，如以袋泡劑取代傳統服法；以科學方法制成膠囊劑或結晶體沖泡劑，提取茶葉中的有效成分制成口服液或片劑等。茶方的用方也發展成為調服、和服、頓服、噙服、含漱、滴入、貼敷、擦、涂、熏等。
茶療與茶方
從歷史上看，最早記載茶的藥用方劑的是三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅成以米膏出之。若飲，先炙令色赤，壽末置瓷器中，以湯活覆之，用蔥、姜毛之，其飲醒酒，令人不眠。”本方具有配伍、服法與功效，故屬于方劑。
自唐寧以來，有關茶的藥用方劑有很大發展。唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方，后代文獻每有轉引：“治卒頭痛如破，非中冷又非中風，是痛是膈中痰厥頭痛，吐之即差。單煮茗作飲二、三升許，適冷暖飲二升，須臾即吐。吐畢又飲，如此數過。劇者，須吐膽乃止，不損人。”孫思邈的學生孟詵，是我國第一位食療專家，所著《食療本草》，是這一領域的一部最重要著作。所記方劑，多簡略易行，例如：“茶治……腰痛難轉，煎茶五合，投醋二合，燉服之。”
特別值得提出的是：在宋代《和劑局方》與《太平圣惠方》和明代《普濟方》等中醫巨著中，都有“藥茶”的專篇。在《太平圣惠方》第97卷，有《藥茶諸之》，共列8方。其中，有茶葉者4方：“治傷寒頭痛壯熱蔥豉茶方”，配伍荊芥、薄荷、山梔、石膏等；“治傷寒頭痛煩熱石膏茶方”，配伍石膏；“治傷寒鼻塞頭痛煩躁薄荷茶方”，配伍生姜、石膏、麻黃等；“治宿滯冷氣及止瀉痢硫黃茶方”，配伍硫黃、訶子皮等。另有4方雖無茶葉，但用蘿摩、皂莢等“如造茶法”制成，并“一依煎茶”法飲服。從這4方看來，飲茶方式已成為較常用的治療方法，可謂開現代“茶療”的先河。
據《夢梁錄》第16卷《茶肆》載，杭城茶肆，“暑天添賣雪泡梅花茶或縮脾飲暑藥之屬”。據李仁眾考證（見《中華醫史雜志》，1982年第1期）：雪泡茶可以冷飲，縮脾飲中配有砂仁、烏梅、甘草等中藥6種。烏梅，即今日一般制備酸梅湯的原料。可知，應屬防、治兩用的茶湯或代茶飲料。
茶藥制備
藥茶的制備，主要分藥材粉碎與配制成型兩大步驟，以后制成塊狀、餅狀或散粒，定量裝于包（袋）中。藥與茶的品質以及炮制的遵循規范，自然是茶藥質量的首要因素。
藥材粉碎的方法，一般有以下四種：
共研：將方中的部分藥材（包括茶葉）或全部藥材混合，然后進行粉碎。本法適用于無粘性、少膠質的藥材。
分研：將方中的藥材個別地進行粉碎。適用于含有易揮發物質的藥材（如麝香、冰水）或貴重藥材（如羚羊、珍珠）。
摻研：將方中的一般藥材先行粉碎，取其部分藥粉與油脂較多的藥材（如柏子仁、火麻仁）或顆粒較小的藥材（如車前子、葶藶子）摻合共研。
串研：將方中一般藥材先行粉碎，取其部分藥粉與粘性的藥材（如龍眼肉、熟地）串合，粉碎成不規則的碎塊或顆粒，在60℃以上充分干燥，然后再共同粉碎成粗末。
至于配制成型的方法，一般有以下兩種：
混合法：將方中一般藥物先行粉碎，個別藥材（如質地堅硬、多粘膠等）煎成湯劑，然后混合，拌勻，經干燥（曬干或烘干）后定量裝于包裝袋中即成。
壓制法：將已經粉碎的藥材混合，拌勻，加入適量的粘合劑制成均勻的軟材，再用銅模壓成規定大小和重量的方塊，干燥，包裝，即成。如方中含有可溶性化學藥品時，可先將它溶于少量的水中，加部分藥粉吸收，經低溫干燥（40℃）后，再與其余藥粉混勻。
以上所述，基本上屬于傳統的制藥茶法。近代，還有將藥材制流浸膏或提取有效部位或成分后，與茶葉相合（噴酒、混合等）制成藥茶的方法。
常見茶方
茶療中茶方治療是一個重要的手段，可制成各種茶方療疾，如：
茶療1．糖茶。茶葉2克，糖10克，放杯中用開水沖泡5分鐘可飲用，每日飯后一杯，有和胃暖脾、補中益氣之功效。適用于大便不通、小腹冷痛、婦女經痛等癥。
2．鹽茶。茶葉3克，食鹽1克，開水沖泡7分鐘可飲用，每天4-6次，可明目消炎、化痰降火。適用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等癥。
3．姜茶。茶葉7克，生姜10片，將去皮的姜片與茶葉煮成汁，飯后飲服，可發汗解表，溫肺止咳，對于流感、傷寒、咳嗽頗有療效。
4．醋茶。茶葉3克，陳醋1克，先將茶葉用開水沖泡5分鐘，濾去茶葉，加陳醋，日服3次，有和胃止痢、散淤之效。可治療牙痛、痢疾、小兒蛔蟲腹痛等癥。
5．蜜茶。茶葉3克，蜂蜜2毫升，飯后以溫開水沖飲一杯。有止瀉養血、潤肺益腎之功效，適宜便秘、脾胃不和。
6．粥茶。大米100克，茶葉6克，先將茶葉用沸水沖泡6分鐘，濾去茶葉，加淘凈的大米煮成粥，可和胃消積。
7.菊茶。將茶葉和干菊以開水沖泡數分鐘后飲用。有清肝明目、清熱解毒等功效，對干咳、咽痛、眼疾等也有一定療效。
8.參茶。將參片放入茶水中沖泡。長期飲用具有強腎健脾功能，能治療身體虛弱、神經衰弱。
8.奶茶。先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶二勺茶汁飲用。能明目提神，健脾開胃，有助于治療消化不良。
9.桔茶。將曬干的桔皮和茶葉一起用開水沖泡飲用。可清熱解毒，治療咽喉腫痛等癥。
10.花茶。將金銀花與茶葉一起用開水沖泡數分鐘后飲用。對中暑、疔腫、腸炎等病癥有較好療效。
發展
茶療以茶可入藥，同樣，以茶也可入食。用茶摻入其他食物供作食用，可以說是古代吃茶法的延伸。據查，這種茶食，至少已有三千年以上的歷史了。發展到現代，又可有茶葉菜肴和含茶食品之分。茶葉入菜，一可以用茶葉特有的清香調味除膩，二可通過茶中豐富的營養物質，增強菜肴的營養價值和藥用功能。因為茶葉中有些成分不溶解于熱水，但對人體健康有益。含茶食品，自元代以來中國就已有了含茶的食品，元代的玉蘑茶用紫筍茶和炒米混合后磨成粉，調拌食用]和枸杞茶[用枸杞和雀舌茶碾成細末后，拌以酥油，用溫酒調食]就屬含茶食品，明代的擂茶，在至今的少數民族中還廣為食用。
用途
據現代科學分析和鑒定，茶葉中含有450多種對人體有益的化學成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質和氨基酸、碳水化合物、礦物質等對人體都有很好的營養價值和藥理作用。
茶療可以治療緩解以下疾病：
1．化解中毒
如誤服銀、鋁、洋地黃、奎寧、鐵、鉛、鋅、鈷、銅、馬錢子等金屬鹽類或生物堿類毒物，飲濃茶，可使茶葉中的鞣酸與毒物結合沉淀，延遲毒物的吸收，以利搶救。
2．醫治菌痢
無論急、慢性菌痢，飲濃茶治療都有顯著療效。據藥理研究，茶葉煎濃汁對痢疾桿菌有明顯的抗菌作用。
3．治急性腸炎
飲食不潔而致腹痛腹瀉，可泡濃茶一杯飲之，如腹瀉仍然不止，用茶葉15克加水煎服兩次即見效。
4．治膽絞痛
當膽結石患者膽絞痛急性發作時，不妨飲濃茶一杯。因為茶鹼有松弛膽管平滑肌的作用，可暫時緩解膽區劇痛，并立即去醫院診治。
5．治帶狀皰疹
泡一杯濃茶，冷卻后蘸細花茶末涂患處，一日3次，連續使用。
6．治齲齒
飲茶時茶水含在口中片刻，浸潤牙齒，每天10余次，可有效地防治齲齒。
7.延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶（sod），大大高于其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強18倍。
8.有助于抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
9.有助于預防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有稗益。
10.有助于預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
11.有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率達90%左右。
12.有助于美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
13.有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
14.有助于利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
15.有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
16.有助于護齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飯后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為，茶葉中的維生素c等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
意義
茶療現代人生活節奏快，工作壓力大，加上環境污染等因素，極易出現免疫力下降、疲勞、“三高”等亞健康狀態。人們也深知保持身體健康的重要，畢竟身體是事業的基礎，一旦失去了健康，就會失去工作、失去職位、失去朋友、給自己和家庭帶來痛苦，給社會增加負擔。中醫學認為，人出生后就要注意養生才能健康一生。現代醫學研究也表明，人的免疫功能20歲時最強，30歲就開始下降，因此養生要趁早。
中年是人生中最值得驕傲的歲月，上有老下有小，是家庭的砥柱，也是干事業的黃金時期。但隨著年齡的增長，壓力的不斷增加，健康狀況在“透支”。而且既不能依靠老年長輩的關愛，也難以期望子女的照料。因此中年人的健康主要還要靠自己來關注、來把握。老年人愛護好身體，不讓子女分心，就是對孩子最大的關心和愛護。但是由于人本身存在的惰性，像運動健身，有的缺少條件，有條件的也往往難以堅持；像食療，也往往因為或缺乏這方面的知識，或因采購原料、烹飪加工麻煩望而卻步。在這種情況下，喝著茶還能保健的茶療養生在都市悄然興起，并為越來越多的人所接受。
注意事項
一般情況下，不宜用茶水服藥。
睡前不宜喝濃茶。
不宜空腹喝茶。
沖泡之茶不宜隔夜再喝。
夏天宜飲綠茶。
消暑解熱宜飲熱茶。
減肥宜飲烏龍茶或普洱茶。
看電視宜飲綠茶。
補益藥茶宜在飯前服。
安神藥茶宜在晚上臨睡前服。
兒童宜用茶水漱口。
發汗解表的藥茶，宜溫飲頓服，微微出汗即可。
服解表藥茶，宜禁止冷、酸食物。
服止咳平喘藥茶，宜禁食魚蝦類食品。
服清熱解毒要查，宜禁食油膩、辛辣、腥臭之食物。
切忌干擾，開始前就應關閉手機，拔掉電話線。
茶療強調個人靜心、靜思、靜品的過程，集音樂療法、認知領悟療法、深呼吸療法于一身，是一種優秀的自我心理治療與茶療排毒的集合。
如有志同道合者一起修煉排毒也未嘗不可，但須心有靈犀，事先溝通，切忌浮躁。
空腹完成茶療排通二便整個過程后方可進食。
在水中放半個土豆一起煮，就可以去除電熱壺中的水堿。
好茶葉一定放在冰箱冷藏室里保鮮，取用時要用筷子夾，不要直接用手抓，之后要馬上密封好。
越忙越累，越應該抽出半天時間進行茶療排毒，特別是在出現頭重腳輕，四肢酸軟，口干咽痛，心煩意亂不適時。
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