普洱茶和顧渚紫筍茶的區別
發布時間:2025-10-10 點擊:30
“鳳輦尋春半醉回、仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動,傳奏吳興紫筍來”。這是唐代詩人張文規對當時紫筍茶進貢情景的生動描述,顧渚紫筍堪稱茶類中的皇后,金冠加身,鳳袍龍輦,自古就是供帝王享用的貢茶,地位可見一斑,和顧渚紫筍相比,普洱雖然也是貢茶,卻更像是平頭百姓也喜歡的粗茶,普洱之味,更加豐富寬廣,多姿多彩。
顧渚紫筍茶和普洱茶在歷史文化、制作工藝、沖泡口感以及保健功效方面均有較大差別。
歷史文化區別
顧渚紫筍,因其鮮茶芽葉微紫,嫩葉背卷似筍殼,故而得名。該茶產于浙江省湖州市長興縣水口鄉顧渚山一帶。是上品貢茶中的“老前輩”,早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。
顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢,至明朝洪武八年“罷貢”,并改制條形散茶,前后歷史600余年,明末清初,紫筍茶逐漸消失,直至本世紀七十年代末才被重新發掘出來。
普洱茶名重天下,源于東漢,興于唐宋,盛于明清。主要產于云南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久。民間有“武侯遺種”之說,武侯是指三國時期的丞相諸葛亮,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優良。
制作工藝區別
顧渚紫筍的工藝特點:每年清明節前至谷雨期間,采摘一芽一葉或一芽二葉初展,其制作程序,經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等工序制成。
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”經過堆悶轉熟的就成為“熟茶”再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩凈,便可貨賣。貯放時間一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不經過堆悶工序而完全自然轉化。自然轉化的進程相當緩慢,至少需要5——8年。完全穩熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的形式。
沖泡口感區別
顧渚紫筍的品質特點:極品紫筍茶葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍長,形似蘭花。成品色澤翠綠,銀毫明顯,香孕蘭蕙之清,味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮,葉底細嫩成朵。該茶有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之賞心”之譽。
顧諸紫筍外形緊潔,完整而靈秀。開水沖泡,香氣馥郁,湯色清澈,茶味鮮醇,回味甘甜,有一種滲人心肺的優雅感覺。
普洱茶口感豐富多變,地域山頭不同、年份不同、拼配和古樹,口感也不一樣。各個山頭地域、年份均有其獨特的滋味,例如老班章以剛猛霸道著稱,而易武則以陰柔細膩聞名。由于普洱茶有越陳越香的特性,存放時間長的茶就要比新茶醇厚濃郁,刺激性減弱,價格也要貴的多。好的普洱茶可以一般能沖二十余泡,而茶味卻是愈見香濃。
功效與作用區別
顧渚紫筍茶中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
普洱茶的品質優良不只表現在它香氣、滋味等飲用價值上,還在于它有可貴的藥效。因此,海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品,普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、臺灣、南洋等地,皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。普洱茶解油膩牛羊毒,括腸通泄;臨時飲用普洱茶的人士,40%以上人體重減輕,脂肪新陳代謝明顯;云南普洱茶醫治高脂血癥療效還高于安妥明,降低膽固醇的效果則與安妥明相似,且長期飲用無副作用;飲用普洱茶對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用;普洱茶有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游脂肪酸,還有減少膽固醇性脂肪肝現象;普洱茶中的有益菌,具有微量分解脂肪的功效。