野放茶的鑒別要點
發布時間:2025-10-10 點擊:32
栽培型野生茶——野放茶以小喬木居多,因有人工管理、矮化,便于採摘。嫩葉多銀毫,葉緣較野生型銳齒,亦有無鋸齒者。葉身較野生型喬木為薄,毛茶顏色多呈深綠或黃綠色。主副葉脈明顯。茶性較野生型強烈而茶質相當,香氣較揚,口感較野生型水略薄而剛烈。然,坊間所認為的栽培型野生茶,多為民國初年以后或是1950-1985年以前種植而野放的茶園茶。山茶科植物均為喬木(有主根系),經過人工阡插無性生殖方為灌木。云南許多曬青茶菁來源多屬于野放茶,為茶園經栽種過后少有人工管理,不灑人工化肥與農藥,只稍做鋤草與翻土整理。茶齡約在五六十年以上至百年左右。茶種因種生而稍有變異,葉質肥厚、色澤較深,香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。
野放茶的特性,主要在于其兼具野生茶與茶園茶優點。香氣較茶園茶為沉穩,但比野生茶揚香。湯質不若野生茶軟水,但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內斂,但口感更具全面性。以后續陳化價值,五十年樹齡以上的野放茶不見得比野生茶差。