每當進入春天后，便能重新看到一個生機勃勃的世界，很多植物都是在此時發芽生長的。那么，竹葉青茶是不是春季才能摘取嫩葉的，是不是此時才能做茶葉的?其實，茶葉除了春天外，夏秋時節也是有翠綠的景象，也就是說每年有兩次制茶機會。
竹葉青茶采摘精細、制作精湛，它的優點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻。目前，峨眉竹葉青名茶已成為當地茶農的支柱品牌，已形成家庭手工自我加工、設點機器服務加工和大型名茶加工廠等多層次加工制作的模式。竹葉青茶是在什么季節采摘呢?如何采摘呢?采摘之后如何制作呢?
其實，竹葉青茶也像其他茶葉一樣，是有春茶秋茶之分的。竹葉青春茶就是春季采摘制作的，秋茶是秋季采摘制作的茶葉。不管是哪個季節，都是要遵循精心采摘的原則。竹葉青的芽葉要求很嚴格，不同等級標準不同，但每一等級都是芽形基本一致的。
當竹葉青茶在春季或秋季完成了采摘工作后，便可進入鮮芽加工環節，之后就是要經過殺青等工藝，待干燥后便可形成成品。因為它是綠茶，所以制作期間是沒有發酵的。如此，沖泡的竹葉青才能像竹葉一樣美麗。經過上述嚴格工序，上好竹葉青便誕生了。