2014年的春茶季，被“土豪”們和職業(yè)茶葉炒家熱錢已經(jīng)弄得居高不下的西雙版納古樹茶市場(chǎng)，再次迎來了一波價(jià)格的高潮，中小茶商們?cè)谫Y本的戰(zhàn)車面前已經(jīng)顯得反擊無力，而未來的古樹茶市場(chǎng)則因此顯得格外撲朔迷離——古樹茶將向何處去?這已經(jīng)變成了一個(gè)茶圈內(nèi)幾乎所有人都在思考的一個(gè)問題。炒熱茶市的“雨林”現(xiàn)象
老黃是某茶葉品牌的負(fù)責(zé)人，在昆明茶葉市場(chǎng)有舉足輕重的地位。在2009年以前，他就扎根在版納、思茅、臨滄等核心茶區(qū)專業(yè)做大樹茶。每年的2月底就會(huì)下茶山蹲點(diǎn)，3月底開始采頭茶，從收鮮葉、做茶、到把成品茶推出市場(chǎng)銷售，或走批發(fā)、或走網(wǎng)店渠道……對(duì)老黃來說，雖然生意的規(guī)模不大，但在這四五年的時(shí)間，整個(gè)普洱茶大樹茶的生產(chǎn)及銷售，已經(jīng)在自己的苦心經(jīng)營下，形成了一條頗為穩(wěn)定的鏈條。
如果說老黃代表的是勤懇做生意的中小茶葉商的普遍現(xiàn)狀，那么這幾年炒得大熱的“雨林”模式，則是熱錢涌入版納茶區(qū)所滋生的典型案例。
2013年時(shí)，雨林曾這么“玩”過一把——先是收購古樹茶鮮葉，做出成品茶以每片500~1000元的價(jià)格賣出，然后再拿出資金，以大概2000元每片的價(jià)格收回，陡然制造了一個(gè)雨林茶市場(chǎng)緊俏的表象。不明就里普洱茶的門店經(jīng)銷商，發(fā)現(xiàn)雨林茶的走俏后，就又以2000、3000、3500元每片的高價(jià)批回來再賣……迅速制造了一種市場(chǎng)熱點(diǎn)，整個(gè)普洱茶市場(chǎng)都知道了雨林茶，很多經(jīng)銷商找上門來進(jìn)貨。
可以說，雨林在一兩年內(nèi)就積累了別人三五年才能積累的正常的銷售渠道，一年之內(nèi)就鋪了80~100家門店，而雨林茶在市場(chǎng)上已經(jīng)賣到3000、5000，甚至12000、13000元一片。
“從雨林的運(yùn)作，我們就能清楚看出，他們玩的其實(shí)不是茶，而是資本。”有資深茶葉人表示。“其實(shí)，他們是借用大益收購臺(tái)地茶鮮葉的方式來收購古樹茶鮮葉，這勢(shì)必?zé)o法保證古樹茶的質(zhì)量。但是價(jià)格又那么貴，對(duì)于抱有只買貴不買對(duì)心理的土豪，價(jià)格市場(chǎng)就這樣被破壞了。”
按古樹茶價(jià)格賣的混采茶
在整個(gè)版納地區(qū)，“雨林”不是唯一，還有剛剛進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、號(hào)稱要拿3個(gè)億來收購古樹茶的另一個(gè)茶企。
“如果說易武的價(jià)格亂象更多是原材料引起的混亂的話，那么放大到整個(gè)版納茶區(qū)，近幾年的價(jià)格暴漲，根本原因不在茶農(nóng)、也不在土豪，其實(shí)是資本的運(yùn)作在作怪。”
而雨林的核心概念是古樹料，之前“收古樹”的風(fēng)頭開始時(shí)，以雨林為首的部分廠商把山頭鮮葉價(jià)格抬得很高，中小茶商資金實(shí)力小，被狙擊得很厲害。勐宋這樣的區(qū)域，2012年大概大樹古樹400—600元的價(jià)格今年已經(jīng)過千，很多年吞吐量5—10噸的小廠牌在2014年的春茶季只能看著價(jià)格不斷上浮，遲遲不敢下手收茶。一個(gè)資深普洱藏家說：“普洱茶的價(jià)格還有一部分是倉儲(chǔ)和時(shí)間來體現(xiàn)的，現(xiàn)在新茶毛茶被搞到這個(gè)價(jià)格，比存過的老茶還貴，價(jià)格倒掛，越來越像07年的現(xiàn)象。而且雨林的茶葉去年終端價(jià)格回吐了一部分，我們現(xiàn)在都不敢下手買了。
”
當(dāng)然，古樹稀缺資源漲價(jià)，這符合價(jià)值規(guī)律。好茶不一定貴，稀缺的好茶一定不便宜。可古樹也只是概念而已，實(shí)際真的進(jìn)山頭收茶的很多人都知道，只要不是親自盯著采摘的，基本上都會(huì)是大小樹混拼。這倒不是全怪茶農(nóng)造假，很多地方大小樹就是混著長(zhǎng)的，采摘當(dāng)然也是混著采。
今年記者在勐海和版納的其他幾個(gè)的山頭上得知，很多號(hào)稱做古樹茶的廠商，現(xiàn)在開始學(xué)做臺(tái)地茶的廠商一樣收茶了。他們不是以樹齡為標(biāo)準(zhǔn)，而是按一芽二葉、一芽四葉這樣的等級(jí)收鮮葉。這樣做出來能不能算古樹只有天知道了。當(dāng)然價(jià)格還是要按古樹賣的。
亂中求生的中小茶商
今年版納干旱，3月底才下第一場(chǎng)春雨，芽葉才開始生長(zhǎng)，這就意味著老樹茶的產(chǎn)量可能要比往年至少縮減1/3。以老黃為代表的中小茶葉經(jīng)銷商們，不得不開始以螳臂之力，正面面對(duì)福建幫、潮汕幫們的資本戰(zhàn)車，共同瓜分本就稀少的古樹茶市場(chǎng)。
記者一行來到張家灣，這是今年易武區(qū)域價(jià)格相對(duì)漲得不那么離譜的地方，就有雨林茶的掛牌寫著“今日鮮葉收購價(jià)：160元每斤”。按照4.5斤——5斤鮮葉能做1斤毛茶的比例(這里斤都是公斤的意思)，你可以初步估算出這里的毛茶收購價(jià)已經(jīng)最少被炒到了800元以上(據(jù)悉2013年毛茶收購價(jià)是每斤500左右)。而這些收購點(diǎn)早已遍及了六大茶山的各個(gè)山頭。
對(duì)于中小茶葉商而言，這樣的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)太大，不太敢承擔(dān)的。盡管跟村頭的農(nóng)戶都簽訂了長(zhǎng)期合約，他們依然沒有大舉收購毛料，而是轉(zhuǎn)變了營銷思路——打開淘寶，你會(huì)看到一些成熟品牌在用預(yù)定的方式做山頭茶，讓成熟客戶一起承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，消化這部分漲價(jià)。
西雙版納古樹茶亂象背后的幾大猜想
資本涌進(jìn)普洱茶市場(chǎng)，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不可避免的趨勢(shì)，但對(duì)茶葉市場(chǎng)本身來說，也大大增加了其發(fā)展的不確定因素，尚未上市新茶的古樹茶市場(chǎng)，所有人都在觀望、等待，不知道今年的價(jià)格最終會(huì)漲成什么樣子。
為此我們走訪了大中小茶商，和茶圈業(yè)內(nèi)人士，收集到有關(guān)版納茶區(qū)未來的各種聲音。
猜想一古樹茶概念崩盤?
如今的版納茶區(qū)亂象，很容易讓人聯(lián)想起2007年的普洱茶市場(chǎng)崩盤，當(dāng)年崩盤的很大原因就是熱錢進(jìn)入太多，資本運(yùn)作的人賺夠了，就走了。
但在現(xiàn)在很多茶界業(yè)內(nèi)人士看來，“崩盤”未必，因?yàn)闈q價(jià)的市場(chǎng)還是集中在古樹茶最高端的原料里。但是人們對(duì)古樹茶認(rèn)知的崩塌倒是很有可能發(fā)生。
“市場(chǎng)在這一兩年之間熱的太快了，各方面準(zhǔn)備不夠：茶農(nóng)的準(zhǔn)備不夠，看錢眼熱，會(huì)出現(xiàn)毛茶從原料開始就出現(xiàn)問題;然后商家的準(zhǔn)備不夠，那些搞資本運(yùn)作的人，新的福建幫、鄭州幫太快地進(jìn)入原來廣東幫為主的普洱茶市場(chǎng)，雙方的沖突，經(jīng)營理念不同會(huì)直接給大家?guī)砗芏嗾J(rèn)知上的混亂。”
另外，有些資本進(jìn)入，現(xiàn)在抬高價(jià)格、大量屯倉山頭純料或者古樹毛料。價(jià)格高了，庫里的東西就增值翻倍多了。投入的資本尋個(gè)合適的時(shí)機(jī)，找個(gè)資金把毛料和品牌一起賣掉，溢價(jià)至少5到10倍，現(xiàn)在的操盤人抽身走掉。這樣做從資本運(yùn)作掙錢的角度無可厚非，可普洱茶市場(chǎng)畢竟是農(nóng)副產(chǎn)品+文化收藏的雙重屬性。這樣做，投資的少數(shù)人是掙錢了，小廠商呢?山頭的茶農(nóng)呢?愛茶的買家呢?他們的利益誰來照顧?市場(chǎng)的健康誰來維護(hù)?他們拼命抬價(jià)的時(shí)候，就是茶農(nóng)為了利益拼命提產(chǎn)、不顧生態(tài)的時(shí)候;資本抽身走掉的時(shí)候，就是古樹茶價(jià)格和概念垮臺(tái)的時(shí)候。
猜想二信譽(yù)品牌的崛起?
部分茶界業(yè)內(nèi)人士表示，市場(chǎng)越亂，越需要信譽(yù)的保證。而信譽(yù)的保證，在面對(duì)小眾的時(shí)候，可能是某一個(gè)制茶人或者口碑推薦，但面對(duì)大眾消費(fèi)的時(shí)候，則必定是某個(gè)品牌。
古樹茶這部分，目前已經(jīng)有一些專注做山頭茶、大樹茶的中小品牌做得很不錯(cuò)，但是對(duì)于他們?nèi)蘸蟮幕蚱鸹蚵洌瑢I(yè)茶人們表示都還不好說，“因?yàn)檫@兩年的沖擊很大，越是小的資本壓力越大。”面對(duì)這樣的沖擊，是堅(jiān)持原則，還是隨波逐流，是一戰(zhàn)到底，還是被擠出市場(chǎng)收拾包裹回家，誰也不好下結(jié)論。
對(duì)于古樹是不是一定好，什么樣的才算古樹，臺(tái)地、小樹、大樹、古樹的區(qū)別應(yīng)該是什么。本來就標(biāo)準(zhǔn)混亂，眾說紛紜。你現(xiàn)在打開淘寶，搜一個(gè)易武古樹，或者班章古樹，價(jià)格會(huì)從90塊錢到9000塊都有，這就是市場(chǎng)亂了，直接導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)這個(gè)概念就崩掉了。誰來證明這是古樹?誰來證明這是山頭純料?到底是有品牌和有拼配標(biāo)準(zhǔn)的老廠商勝出還是現(xiàn)在拼命抬高山頭大樹鮮葉價(jià)格的新概念廠商勝出?誰能成為踏實(shí)做茶的標(biāo)準(zhǔn)?我們只能拭目以待。
猜想三高端消費(fèi)群體的增長(zhǎng)?
在某些茶人看來，資本進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)，帶來的并不全是亂象。
“比如，近年來鐵觀音流行全國，也是因?yàn)楦＝◣蛡冊(cè)谝欢€市場(chǎng)有幾千上萬家的門店渠道，而且大多數(shù)集中在中高端，現(xiàn)在他們進(jìn)入古樹茶市場(chǎng)，勢(shì)必會(huì)有大量古樹茶流向這部分渠道，把古樹茶賣給他們平時(shí)花三五千甚至上萬來喝烏龍茶的客戶。
也就是說，高端普洱茶的消費(fèi)今后不僅僅是原來的土豪和老茶客，而是增加了很大一部分其他茶類的成熟客戶，這對(duì)普洱茶市場(chǎng)而言，其實(shí)也是好的一面。”
“比如在北京茶葉市場(chǎng)，每年頭春明前老樹西湖龍井8200元一斤，還出現(xiàn)不夠分的情況，所以不要擔(dān)心價(jià)漲起來了無人購買，這個(gè)市場(chǎng)其實(shí)還是蠻龐大的。”
在目前如同一團(tuán)迷霧籠罩的普洱茶茶葉市場(chǎng)里，對(duì)于“古樹茶遲早會(huì)變成茶葉中的奢侈品”這個(gè)觀點(diǎn)是大家唯一眾口一詞，可以肯定的事。
“因?yàn)榭v觀全國各類茶葉，基本走在最高端的都是原料稀缺、工藝品質(zhì)有保障的茶類。古樹茶或者山頭純料，完全符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”