近日，由遵義市政府與北京黔菜協會聯合主辦，馬連道“遵義紅茶城”等單位承辦的遵義茶系列產品推介會暨黔菜黔茶共謀發展座談會在北京馬連道茶城舉辦，黔菜與黔茶將攜手共闖北京市場。
近幾年,以苗鄉樓、籮籮酸湯魚、三個貴州人、泉味道、貴州弘、遵義紅茶城等為代表的黔菜餐飲店風靡北京、天津、河北等地,黔菜餐飲店多達3000家以上,北京黔菜協會在這樣的背景下應運而生,成為經北京市民政部門正式批準的全國首家以菜系命名的協會,并于今年5月29日在北京正式掛牌成立。
黔菜餐飲業在北京遍地開花的同時,貴州茶葉產業在快速發展,重點打造了“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”“普安紅”的“三綠二紅”重點品牌。推介活動及座談會上,北京黔菜協會與遵義茶產業發展中心初步達成了合作意向,北京黔菜協會將在會員單位中率先推進黔茶展示、銷售與沖泡待客,下步將在津京冀3省區全面推開。
據北京黔菜協會會長謝偉及監事長羅盛義介紹,茶飲是餐館不可或缺的重要組成部分,北京黔菜餐飲攜手黔菜面向京、津、冀等地實現茶葉統一采購配送。保守估計平均一桌茶品消費50元,平均每家企業一天有20桌消費酒品,3000家企業一年茶品銷售能產生近11億元gdp。將來,北京黔菜餐館每一餐桌理想模式是吃貴州菜、喝貴州酒、品貴州茶,貴州產品一條龍,必能帶動起一大批數量的酒茶企業,更能植入更多的貴州文化。