富春茶點龍井茶
發布時間:2025-10-12 點擊:9
在我心里,揚州比瘦西湖名氣更大的,是百年老店富春茶社。朱自清先生就在這里喝過茶,它是近代揚州最著名的茶館。這里有茶可飲,且有花可賞,環境清幽,非一般喧囂茶肆所能比。茶社自制的富春茶名“魁龍珠”,深受茶客喜愛。
但最讓人惦記的是富春的茶點。富春茶社現在供應早點套餐,那天我們要的套餐包括三種包子、兩種燒賣,外加千層油糕,還有一杯“魁龍珠”。
三丁包子、翡翠燒賣和千層油糕是揚州點心的三絕。三丁包子,面發得“軟而帶韌,食不粘牙”,雞丁、肉丁和筍丁三鮮一體,香滑爽口。
翡翠燒賣那荷葉邊的薄皮,包入青菜餡,形如石榴、底若金錢,面皮突露蓬頭,口上點綴少量火腿茸,蒸熟后,薄如紙的皮子透出碧綠的顏色,有如翡翠。別說吃了,想起來就滿口生津。
一首揚州舊歌謠唱到:早上起來日已高,只覺心里鬧潮潮,茶館里頭走一遭。拌干絲,風味高;蟹殼黃,千層糕;翡翠燒賣,三丁包;清湯面,脆火燒,龍井茶葉香氣飄。
在揚州,就要過這樣的日子。
作者:吳紹永