苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。據分析苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素p，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
苦蕎茶的作用，苦蕎茶功效，苦蕎茶的副作用
苦蕎茶的功效
軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
1、降三高高血壓，高血脂，高血糖。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮蘆丁，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分布，有效治療便秘。
7、高寒山區無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用。
苦蕎茶的作用
苦蕎茶無糖食品類似餅干的麥香味絕對不苦，口感清香醇厚，品后頰齒留香。
苦參、苦參堿、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。
苦參有增加冠脈流量，保護心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細胞減低及抗輻射作用。
醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。
煎劑對結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗過敏、鎮痛及平喘、祛痰作用。
研究結果表明，蕎麥中富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質無素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥尤其是苦蕎的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達９３％。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。
苦蕎茶的副作用
苦蕎茶是純天然產品，苦蕎茶的副作用可以說是沒有，不必擔心。
苦蕎茶適用人群
1、肥胖者。
2、經常在外用餐的人士。
3、經常坐或者駕駛汽車的人士。
4、經常精神緊張的腦力勞動者。
5、飲酒過量人士。
6、習慣性便秘者。
7、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士。
8、患有糖尿病的人士。
9、妊娠期的女士。
10、缺乏維生素和微量元素者。
11、需要抗癌防癌者。
12、有胃炎和胃潰瘍病史的人士。
13、小便不利者。