普洱茶的香，富有轉變和條理，會聞才誘人
在曬青茶階段，追求的是品種香，非工藝香。這是普洱茶香氣之所以能夠吸引茶客的獨到之處。香多蕭灑，若香溶于湯，與茶的滋味協調融合，那就是茶中極品，香中極致了。
某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的崎嶇、醇正、持久，很大程度上決議了普洱茶的價值。
普洱茶的香氣具有陳香、青味、樟香、棗香、荷香、蜜香、蘭香等多種香氣類型。
那么在泡普洱茶的時刻我們應該若何準確的聞普洱茶的香氣類型呢？
普洱茶聞香的幾種方式：
1、表層香味：在開水一沖泡下去時，泛起茶香，有時刻會稀奇蓋住蓋碗蓋子、茶壺壺蓋，悶上一小會，然后打開狠狠嗅上一口，馬上濃郁香氣撲鼻而來。普洱茶茶湯表層香味是普洱茶自己茶性所決議，不能憑據茶香來判斷茶葉茶性利害。
2、湯味香味：湯味香味和茶湯表層香味有近似之處，但湯味香味不是聞出來，而是通過入口喝出來的，最顯著的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來形容，它異常細膩悠遠，它被茶湯包裹著，蘊藉不露，只能通過一小口細細品飲，會發現若隱若現感受。
3、湯底香味：湯底香味是老茶客、老茶人最愛，注重考察，就會發現老茶客、老茶人在喝普洱茶時，杯子不會放下，時不時在杯子還湯著時，聞最后一丁點茶湯所顯香氣，實是妙趣橫生。
4、冷杯香味：冷杯香也叫杯底香，和湯底香味慎密聯接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發出幽幽、若有似無，綿綿密密，等你想用力去聞，就會不見，你若心安，則會顯露。杯底冷香味有時刻似春雨綿綿，無處不在。有時似水中魚兒，倏忽不見。
5、回味香味：回味香味就顯得有點玄妙，是一種回憶中的香味，每個人有每個人差別品茗感受，如有些人再次喝一款茶時，未等茶葉泡散開，就會驀然記起這是什么茶一樣平常。
最適合聞香的溫度是45℃~55℃；跨越60℃就燙鼻，低于30℃時香氣顯示低落，雜異味難以鑒別。每次聞香時間最好是2~3秒，不宜跨越5秒或小于1秒，呼氣時脫離茶杯，以防呼氣沖淡茶香濃度。
聞香分三次舉行，第一次開湯后即聞，稱為熱嗅，聞香氣是否純正，有無異雜味；第二次溫嗅，聞湯面香氣分辨香型，妙手可以判斷出茶的產區、季節、工藝、貯藏情況、年份等。
第三次冷嗅，茶喝完后，立刻聞杯底留香，稱為冷嗅，判斷香氣是否持久。香氣是否持久的判斷依據是：“對著杯底深吸氣到吸滿氣后，仍感受杯底有淡淡留香，說明香氣持久”。
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