福建烏龍茶有哪些
在福建，經常可以看到這樣一群人聚在一起品評福建烏龍茶，也叫斗茶，這是從宋代一直演變流傳下來的一種茶會形式。
“其實像鐵觀音、巖茶、永春佛手、水仙、白芽奇蘭等，都屬于福建烏龍茶。”專家說，福建烏龍茶是一個整體概念，表現的是福建省這個區域所產的烏龍茶。烏龍茶是中國僅有的一種特種茶葉，它根據制茶與品質特點稱半發酵茶或不完全發酵茶，長期以來，商業上已習慣采用這一茶類稱為烏龍茶類。烏龍茶以福建省為主，廣東省的潮汕地區及臺灣省生產部分地區。
其中福建烏龍茶目前年產7萬噸左右，產量最大品質也較好，分為閩南、閩北兩個主產區，閩南產區生產的有安溪鐵觀音、安溪色種、安溪烏龍等;閩北產區生產的有閩北水仙、閩北烏龍、巖水仙、巖奇種等。近年來，福建烏龍茶以其獨特風味，在國內茶葉市場的發展勢頭強勁，消費群體結構和數量都發生了重大變化，國內貿易也由原閩粵日漸北移直至哈爾濱，十分走俏。不少地方開始試種烏龍茶，這也給福建烏龍茶保護帶來了挑戰。
如何品飲福建烏龍茶
福建烏龍茶的感官品質特征為：外形條索為緊卷或壯實，色澤砂綠油潤、烏潤，潔凈、勻整，內質香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。其中：
1.閩南色種的特級茶，外形：條索緊結重實、卷曲，色澤沙綠油潤;內質：香氣清香、滋味鮮醇甘爽、湯色金黃、清澈明亮、葉底肥厚軟亮、勻整、紅邊顯。
2.閩南鐵觀音的特級茶，外形：條索肥壯、圓結、重實，色澤翠綠、砂綠明;內質：香氣濃郁、持久，滋味醇厚鮮爽回甘、音韻明顯，湯色金黃、清澈，葉底肥厚、軟亮勻齊、紅邊明、有余香。
3.閩北烏龍的特級茶，外形：條索壯結，色澤烏潤;內質：香氣清細、滋味濃醇、湯色橙紅清澈，葉底柔軟明亮、紅點尚顯。
4.閩北水仙的特級茶，外形：條索壯結、色澤烏油潤;內質：香氣濃郁清長、滋味鮮醇濃爽、湯色橙紅清澈、葉底肥厚軟亮、紅邊明顯。
此外，安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手茶這些屬于福建烏龍茶的品種，也單獨獲得了國家質檢總局的地理標志產品保護。
只要明確了上述基本概念，就能夠基本掌握品飲福建烏龍茶的要領。
獲得國家地理標志產品保護，可以使福建烏龍茶“原產地”生態效應得到充分發揮，在對外貿易方面也有著單箱出口的產品經濟優勢，現在福建烏龍茶地理標志產品在更大范圍內獲得保護，對提高福建烏龍茶的國際貿易地位意義重大。