猴魁屬于什么茶
猴魁在市場上出售時也叫猴魁，它是中國歷史名茶的一種，但這種茶葉從加工方式和加工工藝上來看卻屬于綠茶，它是一種沒有經過發酵的炒青茶，它在加工時經過殺青和揉捻以及攤晾等多個步驟，制成以后猴魁含有大量的茶多酚，這種特性與綠茶的物性是完全相同的。
猴魁的傳說
關于猴魁名稱由來的傳說，在黃山當地有兩種：一是說古代某位山民發現山巒石縫間有幾叢野茶，清香遠飄，奈何無路可循，后來他就訓練了幾只猴子，讓猴子去采回茶葉。由此得名“猴茶”。
另一種說法則是猴坑當地有一心地善良的老漢，好心安葬了一只病死的老猴。次年老漢來山崗采野茶時，整個山崗都長滿了綠油油的茶樹，方明白是神猴報恩所賜。為了紀念神猴，老漢就把這片山崗叫作猴崗，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶。由于猴茶品質超群，堪稱魁首，后來就將此茶取名為太平猴魁了。
雖然傳說無法考證，但是猴坑的當地人都愿意相信這種特別的茶和機靈的猴子有著深厚淵源，現在猴坑村村口都還有一個猴子的雕像。