古樹(shù)茶樹(shù)僅在以云南西雙版納勐臘縣的古鎮(zhèn)易武為首的古六大茶山和勐海縣的新六大茶山茶區(qū)有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。古樹(shù)茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過(guò)程中在古樹(shù)茶葉內(nèi)摻入臺(tái)地茶或其它非古樹(shù)茶葉拼配的，就不再是古樹(shù)茶，此類(lèi)茶葉統(tǒng)稱(chēng)為拼配茶。加工技藝精悍的純料古樹(shù)茶口感湯色和營(yíng)養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增，因此，古樹(shù)茶具備很高的儲(chǔ)存升值價(jià)值，相較而言，臺(tái)地茶或拼配茶的儲(chǔ)存升值空間較小。
古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在以云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級(jí)”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。嚴(yán)格意義上的古茶樹(shù)為300年以上的喬木型大葉茶樹(shù)，多生長(zhǎng)在人跡罕至的深山老林中。由于存世較少，所產(chǎn)茶葉內(nèi)質(zhì)豐富更能體現(xiàn)其獨(dú)特的魅力。
四大特點(diǎn)
1，古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)比較高，古樹(shù)茶葉屬于環(huán)保型茶葉；
2，古樹(shù)已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類(lèi)病蟲(chóng)害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，相較于其它茶而言，更自然，無(wú)污染。
3，古樹(shù)的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，古樹(shù)茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較于其它茶而言，無(wú)需施肥，故更天然。
4，古樹(shù)茶僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)，產(chǎn)量十分稀少，采摘較難，因此古樹(shù)茶的價(jià)格相較臺(tái)地茶的價(jià)格更高。
色澤
外觀圓潤(rùn)規(guī)整，條索清晰明顯，黑亮，茶餅色澤墨綠，白毫盡顯。散發(fā)著陣陣香氣。
湯色
五百年樹(shù)齡，吸收日月精華，內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯色金黃，晶瑩剔透，茶質(zhì)濃稠。茶味香醇飽滿(mǎn)，回甘悠長(zhǎng)。
香氣
古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外都散發(fā)著迷人山野氣息，仿佛把我們帶到了他的故鄉(xiāng)，開(kāi)水注下，茶氣隨著水分子，飄散在空氣中。沁人心脾，未飲先醉
口感
五百年的生長(zhǎng)，極致的根系，讓茶樹(shù)充分吸收了土地的精華，賦予了茶濃厚的滋味，入口微微苦澀，隨機(jī)在舌面化開(kāi)，回甘快，生津久，茶氣沖撞著您的齒舌，多變而有層次的口感讓人著迷，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來(lái)的就是回甘。
葉底
古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；葉底鮮活，柔軟，顏色比較均一，葉脈明顯是典型古樹(shù)茶的象征。
韻味
古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。
古樹(shù)普洱茶的價(jià)值
制作工藝精悍的上等純料古樹(shù)茶已成為眾多藏家的新寵。然而，并不是所有的古樹(shù)茶都能夠保證升值。可以?xún)?chǔ)存和收藏升值的古樹(shù)茶必須具備以下三個(gè)條件 :
古樹(shù)茶的茶餅必須是采摘自百年以上古喬木樹(shù)，且必須是純料，不能有拼配，否則會(huì)影響日后口感和茶餅的儲(chǔ)存保值升值空間。
古樹(shù)茶的茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成。其中，以云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：云南普洱茶傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹(shù)茶收藏價(jià)值最高。
古樹(shù)茶的茶餅必須儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)、條件適宜的環(huán)境下，如儲(chǔ)存在潮濕，或有異味的環(huán)境，則升值空間非常有限，甚至?xí)?dǎo)致無(wú)法長(zhǎng)期保存。