西湖龍井茶，和西湖一樣，是杭州的符號(hào)，也是杭州人引以驕傲的珍品。“西湖龍井”自被授予地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)后，更成為中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的“金字招牌”。如何保護(hù)這塊“金字招牌”形成更大的品牌效益？“西湖龍井”開展了一場(chǎng)持久的品牌保衛(wèi)戰(zhàn)。
從源頭保護(hù)好“西湖龍井”品質(zhì)
西湖龍井孕育于西湖秀麗的湖光山色之中，這里年平均溫度16℃，年降水量1400毫米，獨(dú)特的自然環(huán)境、氣候條件以及加工技藝，形成了“色綠、香郁，味甘，形美”的西湖龍井茶。
茶葉的質(zhì)量安全主要取決于產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境的管理。從1998年開始，杭州市就制定了《西湖龍井茶》杭州地方系列標(biāo)準(zhǔn)，分苗木選取、栽培技術(shù)、鮮葉與加工技術(shù)到商品茶上市等，從源頭上保證西湖龍井茶質(zhì)量、提升西湖龍井茶品牌影響，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
早在2001年，杭州市專門出臺(tái)了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，這是全國第一個(gè)以立法的形式保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)西湖龍井茶基地的保護(hù)和管理，保障西湖龍井茶生產(chǎn)和西湖龍井茶基地面積的穩(wěn)定。
西湖龍井茶注重“法乎自然”的栽培理念，栽培方式采用叢栽，這有利于發(fā)揮茶樹的個(gè)體優(yōu)勢(shì)，培育健壯樹體，減少病蟲害發(fā)生的幾率。為更好地保護(hù)西湖龍井的品質(zhì)，高度重視西湖龍井茶種資的保護(hù)，對(duì)保護(hù)區(qū)域內(nèi)的群體種茶園實(shí)施立牌、樹界，茶農(nóng)不得更換茶樹品種，政府給予適當(dāng)補(bǔ)貼。對(duì)茶園集中區(qū)域?qū)嵭薪y(tǒng)防統(tǒng)治，確保西湖龍井茶的質(zhì)量安全。杭州頂峰茶業(yè)有限公司坐落在杭州市西湖區(qū)西湖茶場(chǎng)村，這里也是杭州市認(rèn)定的西湖龍井茶重點(diǎn)保護(hù)原產(chǎn)地，總經(jīng)理胡飛告訴記者：“我們不但是實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植，而且實(shí)施了統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一加工。”
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、北京張一元產(chǎn)業(yè)公司董事長王秀蘭介紹，近年來國家有關(guān)部門多次對(duì)西湖龍井茶進(jìn)行抽檢，其28項(xiàng)農(nóng)殘及2項(xiàng)重金屬指標(biāo)全部合格，消費(fèi)者在認(rèn)清地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)上可放心飲用。
在包裝、銷售環(huán)節(jié)規(guī)范管理
如何讓消費(fèi)者一眼就認(rèn)出“西湖龍井”的真?zhèn)危亢贾菔形骱埦韫芾韰f(xié)會(huì)會(huì)長王忠德介紹，今年將對(duì)西湖龍井茶標(biāo)識(shí)標(biāo)志再次進(jìn)行整合。2015年發(fā)放的標(biāo)識(shí)標(biāo)志有三種：一個(gè)是茶農(nóng)標(biāo)，主要是發(fā)給西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)的;二是將地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)防偽標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)合二為一，這個(gè)標(biāo)志主要由企業(yè)以茶農(nóng)標(biāo)換取;三是繼續(xù)印制部分“地理標(biāo)志證明商標(biāo)防偽標(biāo)”作為過渡。為減輕茶農(nóng)和企業(yè)負(fù)擔(dān)，這些標(biāo)識(shí)都是免費(fèi)申領(lǐng)的。
目前，杭州市政府授牌的西湖龍井茶專賣店共有39家，分布在杭州、北京、上海、青島和濟(jì)南五地。王忠德表示，為進(jìn)一步規(guī)范西湖龍井茶的銷售行為，將對(duì)上述39家專賣店進(jìn)行重新授牌，對(duì)于具有西湖龍井茶生產(chǎn)加工經(jīng)營資質(zhì)且為管理協(xié)會(huì)會(huì)員單位的企業(yè)，可申報(bào)在全國設(shè)立西湖龍井茶專賣店。
“協(xié)會(huì)將根據(jù)企業(yè)申請(qǐng)報(bào)告進(jìn)行嚴(yán)格的審核，對(duì)于符合條件的將授予協(xié)會(huì)監(jiān)制的專賣店匾牌，并通過新聞媒體公布所有西湖龍井茶專賣店單位名稱，以接受廣大消費(fèi)者的監(jiān)督。”王忠德表示，協(xié)會(huì)也將不定期對(duì)專賣店進(jìn)行監(jiān)督檢查，實(shí)行嚴(yán)格的動(dòng)態(tài)管理。
持久保護(hù)“西湖龍井”品牌任重道遠(yuǎn)
“并非所有的綠茶都是龍井茶，也并非所有的龍井茶都叫西湖龍井”。據(jù)介紹，杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護(hù)基地為168平方公里、2.2萬畝，年總產(chǎn)量在50萬公斤左右，而市場(chǎng)上打著“西湖龍井”旗號(hào)的龍井茶遠(yuǎn)超于此。面對(duì)魚龍混雜的市場(chǎng)，為了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，近年來杭州有關(guān)部門采取了一系列保護(hù)“西湖龍井”品牌的行動(dòng)。杭州市區(qū)二級(jí)質(zhì)監(jiān)部門重點(diǎn)做好專賣店規(guī)范管理和跟蹤質(zhì)量監(jiān)督。每年開采之前，市有關(guān)部門都要開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動(dòng)，集中力量加強(qiáng)對(duì)各茶葉生產(chǎn)銷售單位、流通環(huán)節(jié)的全面檢查，嚴(yán)打以假充真、以次充好的違法行為，特別是“西湖龍井”證明商標(biāo)的使用情況開展抽樣檢測(cè)、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督檢查。
杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)葉劍華表示，目前，關(guān)于西湖龍井的基地保護(hù)條例、二維條碼追溯制度、專賣店等多重舉措都已開展。但由于龍井茶公司多、小而散的格局，仍難將假西湖龍井“連根拔起”。
北京張一元茶業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理劉家博認(rèn)為，在相關(guān)部門積極落對(duì)西湖龍井“多重保險(xiǎn)”的同時(shí)，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶葉企業(yè)應(yīng)自律，珍惜品牌資源。
近年來，越來越多的茶企、茶農(nóng)加入互聯(lián)網(wǎng)電商的大軍，希望能在新的領(lǐng)域開拓新的市場(chǎng)。然而，龍井茶茶企在“觸電”后才發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上同樣充滿挑戰(zhàn)與尷尬。一是茶葉品質(zhì)與價(jià)格更加透明;二是一些“李鬼”竟然明目張膽地販?zhǔn)鄯旅皞瘟育埦Ｈ绾伪Ｗo(hù)、傳承、弘揚(yáng)這塊響當(dāng)當(dāng)?shù)摹敖鹱终信啤保骱埦泵媾R的將是一場(chǎng)持久戰(zhàn)，除了基地的保護(hù)和管理，加工與生產(chǎn)的傳承與創(chuàng)新，以及建設(shè)性的品牌戰(zhàn)略，還要迎接的是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新挑戰(zhàn)。