烏龍茶茶多酚有什么功效
茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，它是一種從茶葉提取的純天然的復(fù)合物，其中含有30種以上的酚性物質(zhì)。茶中含有茶多酚，烏龍茶中也有茶多酚，那么烏龍茶茶多酚有什么功效?
現(xiàn)代科學(xué)研究揭示，烏龍茶獨(dú)特的防病健身功效主要來自茶葉中的茶多酚，也就是說茶多酚是茶葉中最主要、最精華、對人體最有益的成分。自由基理論認(rèn)為，過量自由基侵襲構(gòu)成細(xì)胞膜的脂質(zhì)及蛋白質(zhì)，產(chǎn)生各種不安定的自由基，造成機(jī)體的損害，成為各種疾病最主要的病因。而茶多酚是天然高效抗氧化劑，不僅能抑制自由基的產(chǎn)生，而且能有效清除人體內(nèi)過量的自由基，達(dá)到防病健身的功效。
此外，茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全。茶葉能夠保存較長的時(shí)間而不變質(zhì)。茶多酚參入其他有機(jī)物(主要是食品)中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份。研究實(shí)驗(yàn)證實(shí)茶多酚的抗氧化能力是人工合成抗氧化劑bht、bha的4-6倍，是ⅷ的6-7倍，vc的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用;兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用，使食品在較長時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的哈敗，并能消除異味。
烏龍茶茶多酚還有什么功效?日本科學(xué)家研究表明，烏龍茶茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓。此外，烏龍茶茶多酚的功效還有很多，這里就不一一說明了，有興趣的讀者可以去圖書館翻閱一下資料。