認(rèn)識(shí)鐵觀音[看形篇]
發(fā)布時(shí)間:2025-09-30 點(diǎn)擊:12
烏龍茶和紅茶 認(rèn)識(shí)鐵觀音[看形篇]
很多朋友說,看了論壇很多貼,受益非淺,對(duì)鐵觀音也了解了許多。
但真正到自己去買茶時(shí),在茶店里,琳瑯滿目的茶,特別是鐵觀音,按照大家的話說“樣子都差不多”,該怎么下手判斷好壞呢?好象又不知道如何下手,最近整理了一下,給大家提供一個(gè)思路,本篇先說說茶葉的外形。
按照書上的描述,好的鐵觀音應(yīng)該是:外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、優(yōu)美如蚵干狀,身骨沉重如鐵。
現(xiàn)在市面上有兩種形態(tài)的鐵觀音,一種是毛茶,一種是精制茶,兩者差異在于毛茶帶梗,精選已去梗。
鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶。
由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約,毛茶相對(duì)而言較粗糙,無論是外部形態(tài),還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜,不盡一致。
而對(duì)毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后,使其符合成品茶的規(guī)格要求,此類茶稱之為精制茶。